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Holunderblütensirup selber machen – ein echter Genuss

Holunderblütensirup selber machen - ein echter GenussDie meisten Menschen kennen Holunderblütentee als ein bewährtes Mittel bei Erkältungen, Fieber und grippalen Infekten. Die Blüten lassen sich jedoch noch anders verarbeiten, und zwar als Sirup. Alle, die den köstlichen Holunderblütensirup selber machen möchten, haben nicht nur die ideale Zutat für erfrischende Getränke, sondern auch die Möglichkeit, Salatsoßen mit dem Sirup zu verfeinern. Auch im Zusammenhang mit leckeren Kuchen und Marmeladen ist der Sirup aus den weißen Holunderblüten eine gute Wahl.

Was wird gebraucht?

Alle, die Holunderblütensirup selber machen wollen, sollten im Frühling die Dolden mit den Blüten vorsichtig vom Holunderstrauch abschneiden. Die Dolden anschließend am besten in einem luftdurchlässigen Korb nach Hause bringen und die Blüten einzeln auf ein sauberes Geschirrtuch legen. Eventuell Insekten entfernen und die Holunderblüten danach an einem luftigen, aber nicht zu hellen Ort trocknen lassen. Wer seinen Holunderblütensirup selber machen möchte, braucht dazu folgende Zutaten:

  • Zwei Kilogramm Zucker
  • Zwei Liter Wasser
  • Eine Zitrone
  • 50 Gramm Zitronensäure
  • 15 bis 20 Dolden mit Holunderblüten
  • Ein Geschirrtuch oder ein Mulltuch, beispielsweise eine Windel.

So einfach ist die Zubereitung

Holunderblütensirup selber machen ist einfach und nimmt nur wenig Zeit in Anspruch. Die Dolden kurz abwaschen und gut ausschütteln, um Insekten zu entfernen, anschließend die groben Stiele abschneiden. In der Zwischenzeit einen Topf mit zwei Liter Wasser füllen und den Zucker dazugeben. Während das Wasser mit dem Zucker kocht, die Zitrone waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Diese Scheiben zusammen mit den Holunderblüten und der Zitronensäure in eine Schüssel geben. Wenn der Zuckersirup kocht, ihn in die Schüssel gießen, abkühlen lassen und den Sirup anschließend an einem dunklen, nicht zu warmen Ort drei bis vier Tage aufbewahren. Danach den Sirup durch ein sehr feines Sieb oder eine Mullwindel gießen und noch einmal aufkochen. Nun den Sirup in saubere Flaschen füllen und diese fest verschließen. Wenn der Sirup aus Holunderblüten kühl und dunkel gelagert wird, hält er sich ungeöffnet bis zu einem Jahr.

Leckere Getränke mit Holunderblütensirup

Alle, die Holunderblütensirup selber machen wollen, haben mit diesem Sirup eine wunderbare Basis für viele leckere Getränke. Als Limonade ist Holunderblütensirup mit Wasser verdünnt eine gesunde Alternative zu den vielen zuckerhaltigen Limonaden, die den Durst nicht löschen. Für die Limonade 250 Milliliter in einem Mischverhältnis von 1:4 mit Mineralwasser auffüllen und dann gut gekühlt genießen. Wer seine Gäste mit einem ganz besonderen Aperitif überraschen möchte, serviert den Holunderblütensirup entweder aufgefüllt mit Prosecco oder mit Sekt. Wer es nobel mag, wählt Champagner. Ein Modegetränk ist „Hugo“, ein Cocktail, der viele Freunde hat. Dazu Holunderblütensirup mit Limettensaft in einen Shaker geben, das Ganze mit Sekt und Mineralwasser auffüllen, mit einem Blatt Minze schmücken und servieren.

Fazit

Im Frühling Holunderblütensirup selber machen ist immer eine gute Idee. Der gesunde Sirup aus Holunderblüten hat das ganze Jahr über Saison. Im Sommer ist er bei jeder Party ein wichtiger Bestandteil von Cocktails, Limonade und Longdrinks. Alle, die an heißen Sommertagen einen frischen leichten Salat bevorzugen, sollten für das Dressing Holunderblütensirup verwenden. Er verleiht jedem Sommersalat ein wunderbares Aroma. Gourmets eine Freude zu machen, ist nicht schwer, einfach eine Vinaigrette mit Holunderblütensirup herstellen, in dekorative Flaschen füllen und verschenken.

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Bild: @ depositphotos.com / rsedlacek

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Redaktion

Hier schreibt die Redaktion von holunderbluetentee.de
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